Hojarasca de Sabores en Risotto de Calabaza y Setas

👨‍👩‍👧‍👦Para 4 comensales👍 Dificultad Media🕝 50 min 🧑‍🍳Coke 💲1,5€/comensal

Bienvenido querid@ amante del buen comer,

Ya pasó el verano, ¿qué rápido, verdad?. Ahora hay que cambiar el chip, y ponernos en versión “otoñal”: Cuando las hojas empiezan a caer y el aire se vuelve más fresco, es el momento ideal para disfrutar de platos que celebren los sabores terrosos y reconfortantes de la temporada. Hoy, en “Para Chuparse los Dedos”, te presentamos “Hojarasca de Sabores en Risotto de Calabaza y Setas”, una receta de nuestro “Super Chef Coke” que captura la esencia del otoño, combinando la suavidad dulce de la calabaza con la riqueza terrosa de las setas, todo envuelto en la cremosidad de un risotto perfectamente cocinado.

Ingredientes para Capturar los Colores del Otoño:

• Arroz Arborio: La base cremosa que nos recuerda a la suavidad del otoño.
• Calabaza: Dulce y suave, el corazón de nuestro risotto otoñal.
• Setas (champiñones, boletus o portobello): El sabor terroso que añade profundidad y riqueza.
• Cebolla: El toque dulce y aromático que eleva los ingredientes.
• Ajo: Un destello de sabor que aviva la mezcla.
• Caldo de verduras: El río que lleva todos los sabores a la perfección.
• Queso parmesano rallado: La lluvia dorada que corona nuestro plato.
• Mantequilla: El toque de lujo que da cremosidad a cada bocado.
• Aceite de oliva virgen extra: El brillo otoñal que une todo en armonía.
• Sal y pimienta: Los condimentos esenciales que realzan cada sabor.
• Hierbas frescas (tomillo o romero): El perfume del bosque que envuelve el risotto.

Pasos para Crear este Bosque de Sabores:

1. El Despertar de los Sabores: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, como las primeras hojas del otoño cayendo al suelo.
2. Añadir los Ingredientes Estelares: Agrega la calabaza cortada en cubos pequeños y las setas troceadas. Cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna y las setas hayan soltado su jugo, llenando tu cocina de aromas otoñales.
3. El Abrazo del Arroz: Añade el arroz Arborio a la sartén y remueve durante un par de minutos, dejando que cada grano absorba los jugos de la calabaza y las setas.
4. La Lluvia del Caldo: Poco a poco, añade el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente para que el arroz libere su almidón y se vuelva cremoso. Repite el proceso hasta que el arroz esté tierno pero firme.
5. Cremosidad Otoñal: Una vez que el arroz esté en su punto, añade una generosa porción de queso parmesano rallado y una cucharada de mantequilla. Remueve suavemente hasta que todo esté perfectamente integrado y cremoso.
6. El Perfume del Bosque: Añade sal, pimienta y las hierbas frescas, dándole al risotto un toque final de frescura y aroma.

“Hojarasca de Sabores en Risotto de Calabaza y Setas” es más que una receta; es una experiencia que nos conecta con la calidez y la belleza del otoño. Cada cucharada es un viaje a través de los sabores de la tierra, una celebración de los ingredientes que esta estación nos ofrece generosamente.

Si este paseo por los bosques otoñales ha despertado tu pasión por los platos de temporada, te invitamos a seguir explorando con nosotros en “Para Chuparse los Dedos”. Suscríbete y únete a nuestra comunidad de amantes de la cocina, donde cada receta es una nueva aventura y cada plato, una celebración de la vida. ¡Comparte tus creaciones con nosotros y continúa descubriendo el vasto y delicioso mundo de la gastronomía!