Sinfonía de Carnes en Acordes de Patata: Un Concierto de Sabores en Cada Bocado

👨‍👩‍👧‍👦Para 6 comensales👍 Dificultad Media🕝 90 min 🧑‍🍳Coke 💶3,5€/comensal

Hola querid@ amiga, amante del buen comer, 
Hoy, en nuestra aclamada sección “Para Chuparse los Dedos”, te presento “Sinfonía de Carnes en Acordes de Patata”, una composición culinaria que promete ser música para tus sentidos. Este plato, que combina el exquisito redondo de cerdo relleno con pasas, piñones y orejones, junto a unas patatas rellenas de queso y bacon, es una oda a los sabores que bailan en perfecta armonía. El Chef, Coke, nuestro “cocinitas” favorito, que cada semana nos sorprende con algo mejor. 

Vamos con lo esencial, los Ingredientes para la Orquesta Culinaria:

Para el Redondo de Cerdo:

• 1 redondo de cerdo, el protagonista de nuestra sinfonía.
• Un puñado de pasas, piñones y orejones, los acordes dulces en nuestra melodía de carne.
• Sal y pimienta para sazonar, los toques esenciales de nuestra partitura culinaria.
• Aceite de oliva para dorar, el barniz que realza la obra.
  
  

  

Para las Patatas Rellenas:

• Patatas grandes, los lienzos en blanco para nuestros acordes.
• Bacon en trozos, el ritmo vibrante en nuestra melodía.
• Queso rallado, las notas suaves que unen el concierto.
• 1 huevo, el vínculo que amalgama los sabores.

Y que sería de esta sección sin los Pasos para Orquestar este Banquete:

1. 1. Preparación del Protagonista: Comienza sazonando el redondo de cerdo con sal y pimienta. Rellénalo con pasas, piñones y orejones, como si estuvieras componiendo una melodía dentro de la carne.
   2. Dorado del Redondo: En una sartén con aceite de oliva, dora el redondo por todos lados, creando una armonía de colores y aromas. De esta forma conseguirás sellarlo y que todos sus jugos se queden en el interior, así no se quedará seco.
   3. Acordes de Patata: Mientras, mete las patatas en el horno, envueltas en papel albal durante 1 hora. Cuando estén listas, vacíalas con cuidado, manteniendo su forma, y mezcla su interior con bacon, queso rallado y huevo, creando una sinfonía de texturas. Puedes ir combinando el tiempo de horno de las patatas con el redondo, sigue leyendo.
   4. Relleno Melódico: Rellena las patatas con esta mezcla, como si cada una fuera una nota en una partitura. Echa por encima una mezcla de quesos para llevarlas a fundir al horno.

       

      

       

   5. Cocina al Unísono: Coloca el redondo en el horno, cada 10 minutos mueve el redondo y “riegalo” con jugo de carne y con zumo de naranja, déjalo cocinando por unos 60 minutos. Al final de esta hora, incorpora las patatas para darles durante 10 minutos un cocinado y fundido final. Cada componente del plato se infundirá con los sabores de los demás, como instrumentos en una orquesta.
      
      

• Finalización y Apertura del Telón Gastronómico: Una vez que el redondo esté jugoso y las patatas doradas, es hora de servir esta “Sinfonía de Carnes en Acordes de Patata”. Cada bocado es un aplauso a tu habilidad culinaria, un momento de disfrute que resonará en el paladar de tus comensales.
• Pure de batata (con B), para los más salseros hemos hecho un puré con 2 batatas, media cebolla, un poco de mantequilla y 150ml de caldo de pollo, para que quién así guste, moje un poco la carne en este puré delicioso.

Amantes de la Buena Mesa:

Si esta sinfonía de sabores ha despertado tu apetito por más aventuras culinarias, te invito a seguir explorando con nosotros en “Para Chuparse los Dedos”. Suscríbete y sé parte de nuestra comunidad, donde cada receta es una nueva pieza en el gran concierto de la cocina. ¡No te pierdas ninguna de nuestras creaciones y continúa el viaje por el delicioso mundo de la gastronomía!